Al dente
Al dente, je způsob přípravy těstovin pro všechny milovníky italské kuchyně. Můžete si je dát pokaždé, když máte chuť na něco mimořádně dobrého rychlého na zub. Al dente, je výraz z italštiny a znamená to jednoduše "na skus". Protože s našimi tipy pro labužníky teprve začínáme, rozhodli jsme se začít úplně od základů; mezi ně návod jak uvařit těstoviny Al dente rozhodně patří.
Jak na to?
Těstoviny vaříme tak, aby změkly, nerozvařily se a zůstaly uvnitř tvrdé - na skus. Váš zub nejlépe pozná, když je jídlo akorát. Vodu osolíme a přivedeme k varu, voda nám bublá, vložíme čerstvé těstoviny Pasta Fidli. Vaříme 2 - 4 minuty.
Čím delší dobu těstoviny vaříme, tím vyšší je i jejich glykemický index (GI).Čím vyšší GI, tím více se po potravinách tloustne. Potraviny s nízkým glykemickým indexem jsou vhodné pro diabetiky a zároveň i při redukční dietě.
Jak poznáme, že jsou těstoviny skutečně al dente? Při zkoušce kousnutím do těstoviny, se na těstovině objeví bílá tečka (pokud zkoušíme těstoviny útlých tvarů), při zkoušce širších typů těstovin se objeví bílá čárka.
Proč jíst "Al dente" těstoviny?
Je to originální způsob přípravy podle italské kuchyně. Je to chutné a zároveň zdravé.
Přejeme Vám Dobrou chuť!